3月19日にアップした、「さて、これは何でしょう」のその後です。
アップした2日後にきび砂糖(甜菜糖がよかったのですが、きび砂糖の買い置きがあった為そちらを使用)を小さじ3杯加え毎日せっせと振っていました。その5日後がこちら。
キャップを開けてみました。ちょっとだけプシュっといって、果たしてこれで乳酸菌ができているんだろうか?もっと大きな音を予想していたんだけど・・・。
匂いがちょっとすっぱい感じなのでヨーグルトのもとにはなりそうな感じだけど。
一応、成功ということで、次のステップへ豆乳ヨーグルトを作ります。
瓶を煮沸消毒しておいて、無調整豆乳500mlに乳酸菌50mlを入れる。
豆乳:乳酸菌=10:1くらいの割合で。
さらに蜂蜜またはオリゴ糖を2%くらい加え混ぜる。僕は蜂蜜。
いきなり1リットル分の豆乳で作っちゃったけど大丈夫かな。
これで一晩常温で放置します。
少し失敗は容器を用意し忘れて、家にあった瓶で作ったため混ぜにくいしたぶん取り出しにくい。タッパーみたいなガラスか陶器製の物を用意すればよかった。また買ってきます。
さて、明日ちゃんとできてるかな。
こうご期待‼
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