本日４月５日は、「そば処ほていや」開店記念日です。

いつもありがとうございます。

本日４月５日で、そば処ほていやは６周年を迎えました。

ここまで続けられたのも、みなさんのおかげです。

本当に感謝しています。ありがとうございました。

昨年、病気になり5ヶ月間の休業をしましたが、復活して蕎麦を打てて、みなさんが食べに来ていただける事が本当に有難く、心より感謝する毎日です。

今日もお客様から体調を心配して頂いて、「無理せず、長く続けて下さい。ずっと食べに来たいから。」と本当に有難いお言葉を頂きました。

「蕎麦のように、細くても長くやって下さい。」とも。

店をやっていてこれ以上ない言葉ですよね。

6周年のお祝いのご褒美が頂けた、と今も心が嬉しく・温まります。

これから7年目に入り、体と相談しながらこれかの「そば処ほていや」の方向を考える1年になると思います。休業前のような営業方法では、また負担がかかり、またみなさんにご迷惑をお掛けすることになるかもしれません。自分の体調・体力をしっかり見極めて7周年を迎えた時には、新しい「そば処ほていや」なっていく事を見て頂ければと思います。

これからも毎日、良い蕎麦を打ち続けますので、どうか宜しくお願い致します。